Για τον μπακαλιάρο

Περνάμε τον μπακαλιάρο με το αλεύρι και τον τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Για να ετοιμάσουμε τη σκορδαλιά, βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Στο μεταξύ περνάμε το σκόρδο στον τρίφτη. Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε τις πατάτες και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ξύδι και το καλά τριμμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε τα υλικά στο μπλέντερ, προσθέτοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο.

Για τη σκορδαλιά