ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τα ρεβύθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την άλλη μέρα τα στραγγίζετε προσθέτετε την μαγειρική σόδα, ανακατεύετε και τα αφήνετε για μια ώρα. Πλένετε κατόπιν τα ρεβύθια πολύ καλά, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με αρκετό νερό. Μόλις αρχίζει ο βρασμός, αφαιρείτε τους αφρούς και προσθέτετε το κρεμμύδι, το αλάτι, το λάδι και το πιπέρι και αφήνετε τα ρεβύθια να σιγοβράσουν. Λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά ρίχνετε στην κατσαρόλα το αλεύρι αφού το έχετε διαλύσει στο χυμό του λεμονιού. Αφήνετε τα ρεβύθια να πάρουν μια ακόμα βράση και σερβίρετε. Παραλλαγή : Προσθέτετε στα ρεβύθια λίγο κύμινο.