ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε λεπτές φέτες. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε στο τρυπητό για μια ώρα περίπου. Τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε καλά. Ανακατεύετε το αλεύρι με το πιπέρι. Αλευρώνετε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Σερβίρετε αμέσως.